劉 雅倫（リュウ ヤールン） ■出身地：台湾の嘉義（カギ：日本の鎌倉のようなところ） ■年齢：34歳 ■私の一押しメニュー：コラーゲンたっぷりの「牛すじ肉土鍋煮」です！ ■自分を動物にたとえると：トイプードル！性格がわかりやすいので。 ■崋山で仕事をしていて良かったこと
プロモーションの方法などたくさん勉強させてもらっています。これからも頑張りますのでよろしくお願いします！
延與 梨世 ■出身地：京都 ■年齢：20歳 ■私の一押しメニュー：海老ギョウザ！プリプリしてておいしいですョ☆ ■最近うれしかったこと：京都から友達が来て会えたこと！ まだまだ未熟で分からないことも多いですが、これからも頑張りますのでよろしくお願いします！！
北林 弥生 ■出身地：長野県 ■年齢：ひ・み・つ！ ■私の一押しメニュー：ランチのカニ肉入りあんかけチャーハン♪ ■自分を動物に例えると：海がめ。超マイペースだから。 華山を選んで来店して下さったお客様に満足していただけるよう、おいしい食事を早く正確に、笑顔と心地よいサービスで提供できるよう、頑張ります！
相葉 由美子(あいばちゃん) ■出身地：千葉県柏市 ■年齢：２６歳 ■私の一押しメニュー：麻婆豆腐！クセになる味です☆ ■特技：歌（作曲をしたり、ステージに立つこともあります♪ お客様が気持ち良くご飲食していただけるように、元気に、特に声を大きくするように心がけています！もっとご満足いただけるように、日々成長してムダにせず過ごしていこうと思います。
齋藤 美智子 ■出身地：浅草・雷門 ■年齢：６６歳 ■私の一押しメニュー：全て自信を持ってご提供しております！ 会員カードでお客様のお顔とお名前がわかり、うれしく思います。多くの方にごひいきにしていただける店にしていきたいと思っています。
ホールスタッフ：菅家 真太郎 ■出身地：福島県会津若松市 ■趣味：畑や庭の手入れ ■私の一押しメニュー：五目そばです。野菜などの食材が多く、うまみも豊富で美味しいですヨ。 法人向けの営業の仕事を５年ほどやっていましたが、お客さんとより近い距離で接することができる飲食業に戻ってきました。飲食業はベースとして人に対する愛情が大切だと思っています。お客様が華山で本当にいい時間をお過ごしいただけるような空間作りをしていきたいと思っています！
ホールスタッフ：片平 夕貴 ■出身地：世田谷区等々力 ■最近うれしかったこと：小学校での教育実習で子供に「片平先生が担任だったらいいな」と言われたこと♪ ■私の一押しメニュー：坦々麺。辛いものが苦手な私でも美味しく食べれます！ お客様が美味しいと言ってくれるとうれしいし、常連の方などから声をかけてもらうと「もっとがんばろう！」と思います。
ホールスタッフ：藤原 健真 ■出身地：千葉県 ■趣味：カメラと一人旅。イタリアに一人で行ったこともあります。 ■私の一押しメニュー：油林鶏（ユーリンチー）。やわらかくてボリュームもGood! サービスをする立場なので、商品の味を知らないといけないと思っています。食材や味の細かいところも学び、お料理について何でも答えられるように頑張っていきます！
厨房スタッフ：姚 峰華（ヨウ ホウカ） ■出身地：中国 ■中華料理歴：13年 ■私の一押しメニュー：麻婆豆腐 僕は以前中国の四つ星ホテルで働いていたり、中華料理店のチーフをしていました。
日本に来てから３年近く。
僕は調理の仕事が大好きで、一品一品に気持ちを込めて、日本人好みの味を出すことを心がけています。
僕としては、この仕事は一生懸命さ＋料理に対する態度が全てを決めると思います。そして、それは料理人としてのプロ意識＋考え方で全てを説明できます。
その仕事での心配りが記憶に残り、料理が人の心に響くんだと思います。
厨房スタッフ：施 海兵（ス カイヘイ） ■出身地：中国 ジャンスウ省 ■中華料理歴：15年 ■私の一押しメニュー：華山特製あんかけやきそば 僕は1997年に地元の料理専門学校を卒業しました。
そして多様のホテルや高級レストランに勤務し中華料理の経験は豊富です。
調理人として、新しい料理を作るのは命の源、品質は命の基本と思っています。
華山で働いて感じることは色々な風味の料理を組み合わせ、材料を吟味し、調理工程は細部まで目を配り手抜きしないところがとても好きです。
沢山の新しい料理ができて、新しい中華料理の普及に貢献でき、お客様の笑顔を華山の一員として受け取ることができるのは、とても光栄だと思っています。
相原 誠司 ■年齢：１９歳 ■出身地：愛媛県 ■最近うれしかったこと：帰省した時にみかん食べすぎたこと。 ■崋山で仕事をしていて良かったこと：接客の仕方を学べることと、美味しいメニューがまかないで食べられること。 ■仕事に対する思い：崋山で働くことは、いそがしくて大変なときもありますが、非常にやりがいがあり楽しいです。お客様にご満足いただけるよう、がんばります！
TEL：03-3704-1461 〒158-0082 東京都世田谷区等々力5-5-8